Odżywianie

   Właściwe odżywianie jest podstawą naszego zdrowia, Ayurveda kładzie duży nacisk na profilaktykę żywieniową, gdyż odpowiednia dieta wpływa nie tylko na zdrowie fizyczne, ale i na zdrowie psychiczne. Prawidłowe odżywianie w Ayurvedzie to odpowiednia kompozycja posiłku i jego ilość. Jak również jest to wiedza polegająca na rozpoznawaniu posiłków i cech jakie zawiera. Źle skomponowane pożywienie nieuchronnie wyprowadzi z równowagi doshę. Z czasem pojawiają się kłopoty z ogniem trawiennym, lub pojawiąją się objawy zaburzenia w tkankach. W Ayurvedzie nie stosuje się znanych pojęć jak: węglowodany, zawartość białka, witaminy, minerały czy kalorie. W Ayurvedyjskiej terminologii funkcjonuje smak (rasa) i cecha pożywienia (guna). Pożywienie ma wpływ zarówno na ciało fizyczne jak i umysł. Dlatego, różnie się czujemy po spożyciu takiego czy innego rodzaju pokarmu. Powodem tego jest różnica w proporcjach pięciu elementów w jedzeniu i przetwarzaniu ich. Ayurveda rozróżnia sześć smaków: słodki, kwaśny, słony, ostry, gorzki, cierpki. Spożywanie wszystkich sześciu smaków jest niezbędne do prawidłowego funkcjonowania całego organizmu. Jesli będziemy nadmiernie spożywać jakiś smak spowoduje to z czasem wyprowadzenie doshy z równowagi lub podrażnienie jakiegoś organu. Dlatego, odpowiednie połączenie smaków zapobiega negatywnemu oddziaływaniu na doshę.
Istnieje ścisłe powiązanie między smakami a doshami, dlatego tak ważne jest odpowiednie komponowanie posiłków uwzgledniając smak by nie powstał negatywny wpływ na doshę. Dieta powinna być dobrana indywidualnie do konstytucji danego człowieka.

“Jedzenie to życie. Jesli jest spożywane w odpowiedni sposób,
podtrzymuje młodość i zapewnia długowieczność.
Przyjmowane nieprawidłowo, wytwarza toksyny i odbiera życie.”

(Caraka Sutra Sthana27:3)