Ajurwedyjska dieta – jesień
Ajurweda dzieli rok na sześć pór roku czyli ritu. W zależności od pory roku (makrokosmos) dosze gromadzą się, osiągają szczyt i słabną, a to wpływa na dosze znajdujące się w naszych ciałach (mikrokosmos). Dlatego kluczowe jest, aby spożywać pokarmy, które równoważą doszę osiągającą szczyt w danej porze roku (dotyczy to półkuli północnej, do półkuli południowej musimy dopasować daty w kalendarzu). Ajurwedyjska dieta – jesień.
Rytm doszy według pór roku
- JESIEŃ (15 września – 14 listopada) – Vata słabnie, Pitta osiąga szczyt
- WCZESNA ZIMA (15 listopada – 14 stycznia) – Pitta słabnie
- PÓŹNA ZIMA (15 stycznia – 14 marca) – Kapha zaczyna gromadzić się
- WIOSNA (15 marca – 14 maja) – Kapha osiąga szczyt
- WCZESNE LATO (15 maja – 14 lipca) – Kapha słabnie, Vata zaczyna gromadzić się
- PÓŹNE LATO / PORA DESZCZOWA (15 lipca – 14 września) – Vata osiąga szczyt, Pitta zaczyna gromadzić się
JESIEŃ
Okres ten wypada od 15 września do 14 listopada. Pitta, która gromadziła się w ciągu wczesnego i późnego lata/pory deszczowej zgromadziła się w takiej ilości, że jesienią osiąga szczyt (nawet jeśli pogoda jest wyraźnie chłodniejsza). Nasilają się dolegliwości związane z pittą, takie jak wysypka, gorączka, biegunka, trądzik, zapalenie jamy ustnej, pęcherze i potówki. Dosza, która gromadziła się w poprzedniej porze roku, w następnej osiąga szczyt.
Cel:
ajurweda zaleca spożywanie diety równoważącej pittę.
Smaki:
słodkie, lekko gorzkie i cierpkie zamiast ostrych, kwaśnych i słonych.
Cechy:
pokarmy chłodzące zamiast gorących, lekkie zamiast ciężkich, preferowane słodkie, lekkie zimne i lekko gorzkie pokarmy.
Szczegóły:
Owocem tej pory roku jest granat. Należy go konsumować codziennie, z innymi słodkimi (nie kwaśnymi) dojrzałymi owocami.
Ajurwedyjska dieta – jesień
Zboża: jęczmień, ryż, pszenica.
Rośliny strączkowe: złota fasola.
Warzywa: fasola, gorzka zielenina, taka jak jarmuż, gorzkie warzywa, takie jak przepękla ogórkowata, brukselki, kapusta, marchew, kalafior, kapusta pastewna, liście mleczu, kalarepa, por, sałata, gotowana cebula, pietruszka, ziemniaki, różne odmiany dyni, szpinak,słodkie ziemniaki, wszystkie rodzaje kabaczków.
Dal to tradycyjne określenie, które odnosi się do roslin strączkowych, fasoli, soczewicy i suszonego grochu. Mung dal (złota fasola) uważana jest za najbardziej lekkostrawną i wspaniałą dla wszystkich trzech doszy. Urad dal (fasola mungo) jest najciąższa, jeśli chodzi o cechy i jest najbardziej oleista z natury (dlatego jest idealna dla doszy vata). Przechowuj rośliny strączkowe do roku, z dala od światła słonecznego. Wymagają one zawsze namoczenia.
Owoce: jabłka, jagody, daktyle, winogrona, nektarynki, słodkie pomarańcze, brzoskwinie, gruszki, kaki, śliwki, granat.
Mięso: gotowane i pieczone mięso królika lub jelenia zamiast smażonego lub gotowanego na oleju.
Alokohol: powstrzymaj się, zminimalizuj lub rozcieńczaj wodą. Alkohol podrażnia pittę, zalecana jest więc ostrożność.
Ziarna: pestki słonecznika.
Suszone owoce: rodzynki.
Nabiał: maślanka z cukrem trzcinowym, słodkie masło, mleko krowie oraz kozie.
Woda: pij chłodną wodę z miedzianych, glinianych dzbanków lub po ekspozycji na jesienne światło księżyca.
Tłuszcz: ghee, olej kokosowy lub olej słonecznikowy.
Inne: krowie mleko, suplement amalaki (owoc, sok lub proszek).
Przeciwwskazania dotyczące okresu wiosennego
- SFERMENTOWANE, PIKANTNE, OSTRE POKARMY
- SJOGHURT JEST ZABRONIONY
- WSZYSTKIE OWOCE MORZA
