Dla wielu osób słowo ghee jest zapewne dobrze znane z punku widzenia kulinarnego ponieważ zasadniczo polepsza ono smak potrawy. Wspaniałe właściwości ghee i jego cechy lecznicze nie sposób doprawdy opisać na wielu kartkach papieru. Z całą pewnością możemy powiedzieć, że jest to jeden z największych prezentów świata starożytnego jaki przetrwał po dziś dzień i nadal uważa się, że ghee posiada niewyobrażalną uzdrawiającą moc tak na planie fizycznym jak i duchowym. Potwierdzają to również liczne dzisiaj badania naukowe dotyczące wpływu ghee na organizm ludzki. W rzeczy samej tradycja masła klarowanego sięga tysięcy lat. Znajdujemy niezwykłe opisy na temat ghee w sanskrycie – najstarszym języku świata. Kolebką tej pomyślnej substancji jest antyczna Bharatavarsa, czyli współcześnie Indie. Wpływ ghee na ciało jest wręcz zdumiewający. Osobiście przez wiele lat gotowałem potrawy prawie wyłącznie na ghee. Dziś mogę powiedzieć, patrząc z różnych perspektyw, że jest to absolutnie unikalny tłuszcz i nie sposób porównać go z jakimkolwiek innym. Jednakże, kiedy osoba konsumuje danie wegetariańskie z ghee doświadcza czegoś jedynego w swoim rodzaju. Mówiąc krótko, oprócz wspaniałych walorów smakowych ghee, pojawia się rodzaj pozytywnej energii. Nie czujemy się „obciążeni posiłkiem” Praktycznie ghee leczy nas zewnętrznie i wewnętrznie, a co jest najważniejsze to, że równoważy wszystkie trzy doshe, dlatego mówi się o tzw. efekcie Tridosha. Uspokaja ono Pitta doshę i jest doskonałe wręcz dla osób, które mają budowę o charakterze Vata, lub cierpią na nierównowagę Vata lub Pitta. Tu należy dodać niezwykłą cechę ghee, gdyż zwiększa ono nasz ogień trawienny, a jednocześnie nie afektuje Pitty. Ghee ma cechy podobne do mleka, ale w przeciwieństwie do niego, poprawia zdolność trawienia. Dlatego, jeśli osoba ma niski ogień trawienny, to ghee jest wspaniałym rozwiązaniem. Najbardziej interesujące jest to co dzieje się dalej. Posiada zdolność zmiękczającą i chłodzącą tkanki. To niezwykle ważne, gdyż w dzisiejszych czasach prawie wszystko co spożywamy, wytwarza ciepło. Kluczowy wpływ ghee widać na całym organizmie poczynając od podniesienia najważniejszej energii w naszym ciele – Odżas (Ojas). Jej jakość i ilość przekłada się bezpośrednio na nasz wigor, entuzjazm, wygląd cielesny, cerę, barwę głosu, odporność, czy długowieczność. Ogólnie, ghee jest składnikiem pokarmowym, który może być spożywany przez wszystkich w każdej chwili. Uważa się, że jest najlepsze ze wszystkich tłustych substancji. Po dziś dzień istnieje stara tradycja o nazwie Abhighara, polegająca na polewaniu posiłków odrobiną ghee po to, by nadać element pomyślności potrawie. Sięgając głębiej do antycznego świata. Według wedyjskiej analogii, ghee jest ukryte w mleku. Po drugie, Wedy oznajmiają, że jest to najważniejszym dla nas pokarm. Aby wydobyć ghee z mleka niezbędny jest ogień (Agni). W pierwszej fazie Agni rozgrzewa mleko poprzez proces tarcia co prowadzi do masła. W drugiej fazie Agni ogrzewa masło co prowadzi do wydobycia ghee. Zatem ogień jest niezwykle ważny. Tak z punktu widzenia wiedzy wedyjskiej jak i ajurwedyjskiej, ogień dokonuje przemiany. Niezwykłe jest również to, że kiedy konsumujemy ghee, nasz ogień trawienny przetwarza to ghee na esencję odżywczą, która jest rozprowadzana na wszystkie nasze tkanki i koryguje natomiast na nich nieprawidłowy ogień co jest efektem wysoce leczniczym. Widzimy wiec, że ogień trawienny dokonuje odpowiedniej przemiany tego co zjadamy na substancję odżywczą, kiedy dostanie ghee wraz z jedzeniem. Jeśli pójdziemy jeszcze dalej to znajdziemy antyczne informację mówiące, że jeśli połkniemy ghee, które jest uważane za najlepsze paliwo dla naszego ognia trawiennego to zwiększy się w naszym ciele energia satwiczna. Jak mówi Ajurweda jest ona esencją dobrego zdrowia i pomyślności. Jeśli ghee dostanie się do ciała to wpłynie także korzystnie na nasz umysł, pamięć, czy inteligencję. Istnieje także porównanie ghee w Ayurvedzie, gdzie tak jak Ojas jest esencja wszystkich naszych tkanek, tak ghee jest czystą esencją mleka. Ale posiada ono jeszcze wiele cudownych właściwości. Jedną z nich jest zdolność do przenoszenia substancji odżywczej do poziomu wszystkich siedmiu tkanek. Z drugiej strony posiada właściwość rozpuszczania odpadów w ciele zwanych AMA. Spożywanie zatem tej substancji przynosi nam niezwykłe korzyści jak: zmiękcza nasze tkanki, ochłodzi ciało, wzmocnia, daje odporność i zwiększa blask naszej skóry i wpływa na ogólne piękno cielesne. Czytamy w starożytnych skryptach, że w przeszłości panował ogromny dobrobyt w Indiach i wszędzie stały beczki, a nawet studnie pełne ghee. Należy wiedzieć, że nawet po dziś dzień, ghee stanowi niezwykłe lekarstwo w zakresie ochrony naszej skóry. Dla przykładu w Ayurvedzie stosuje się masaże właśnie z ghee. Znane są dobrze także i w Polsce masaże Abhyanga, albo leje się strumień ciepłego ghee na czoło, tzw. trzecie oko w terapii Shirodhara, celem zrelaksowania osoby. Ogółem istnieje wiele terapii leczniczych, które oparte są na ghee. Warto tu wspomnieć także dla przykładu o zakraplaniu ghee do oczu celem poprawy wzroku, czy kąpaniu oczu w ghee podczas zabiegu Netra Basti. Konkluzja jest taka, że ghee jest dla nas niezwykle ważnym remedium. Wspaniale jest przyjmować je z posiłkami. Możemy również 1/2 łyżeczki ghee przyjmować z ciepłym mlekiem i miodem. Jest to doskonała formuła przed spaniem. Jest cudownie zacząć dzień z odrobiną ghee.
